TOP榜写作榜手机小说

最近更新新书入库全部小说

爱看书网 >> 虐心耽美 >> 我这个普通人的生活 >> 声音是有味道的4
做一两样招牌菜,烤个三文鱼、煎个蛋、炖个牛排,都好;点别的,摊手——不会做。中国厨子在这方面,大气得多。随便一个高速公路旁,苍蝇缭绕的馆子,你嚷一道菜,管你是川鲁粤淮扬,从大煮干丝到回锅肉,厨子都敢给你来一个。然而格局小,终究也有好处。大体上,南欧各家馆子都一个模式:做主菜时,先给你上本家主食,或新烤面包,或新煮土豆,大体是淀粉类,能满足你的胃;就着酱汁吃也行,干吃还很香;不太饿的,留到最后,跟主菜的烩汁搭配,尤其迷人。这一点上,国内的馆子就差了点:

你很容易吃到五湖四海的菜,想吃碗好米饭,却不那么容易。

我小时候,家里尚无电饭锅,父母教做饭时很认真,好像炼金术士传授符咒口诀:水放多少,火候如何,谆谆不止。江南的米饭大多是靠水煮的,总是宁肯放多些水。因为水多了,最多饭软糯些;水若少了,不免成了夹生饭——这玩意儿只有评书里吞十斤烙饼、有不锈钢肠胃的好汉爱吃。但那时也不懂,只要饭焖得熟,能吃下去,就行。

因为米饭太家常,在这个时代又不算珍贵,许多饭店还愿意点菜附送米饭,谁会仔细去琢磨它呢?上小学时,听老师说“米饭里是有糖的”,中午去食堂,菜都不要,单要一碗饭,细嚼慢咽,猪八戒二吃人参果似的细品,最后咂摸出些甜味,也不知道是否为心理作用。大失所望之下,还是觉得清蔬厚肉的味道,远胜过淡而无味的米饭——算了,还是吃菜去吧。

直到长大了,舌头慢慢发育了,才大概明白了这事:米饭真是有味道、有差别的。

糟糕的米饭大多相似:大锅饭焖出来,搁着,等顾客要吃,大铲子抄到碗里递来。如此米饭,或者夹生到不能吃,或者软得像鼻涕,而且粗粝磨嘴。吃糟糕的米饭,有时像吃沙子,有时像吞吃泥,深一脚浅一脚,满嘴里都在上演历险记,得不断跟自己念“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”才熬得下去。吃完了,嘴里像被砂纸打磨过,或腻得慌,急着想喝水。要解决,说容易也容易、说难也难。

好的米饭,各有所长。《红楼梦》里,有华丽的“绿畦香稻粳米饭”,听着就觉得颜色极好。我亲眼见过的是:北方的朋友煮饭,是煮米煮得半熟,再上笼蒸。如此,饭粒散开,米汁仍在,所以香米饭单标价卖:是一半糯米、一半香粳米,水比平常略多,加一点油,上锅煮着,满店人竖颈以待;锅开,白气腾完,米饭香软得宜,空口白牙吃就很香,有些微甜味;略加一点腐乳,化学反应似的激发出香味来。贵州平塘的一个米粉馆子,老板卖酸辣牛肉给米粉做浇头,也卖米饭,当酸辣牛肉盖浇饭。看她蒸饭,米不多淘,水也少,上压力锅煮。问之,老板大咧咧地答:“水多了,米就软,不好吃!我的米,我晓得的!”饭煮罢,颗颗筋道,和辣椒牛肉搭档,在嘴里要蹦起来。老板还特意表演,拿勺子压米饭给我看:“看这饭,压不扁的!”好米饭的共同特点是香。仔细闻的话,好米饭都有淡却饱满的香味。泰国的米饭尤其香,是那种饭上堆了香辣料,吃到嘴着火要麻木了,还是辨认得出米饭的味道来。

本站重要通知:请使用本站的免费小说app,无广告、破防盗版、更新快,会员同步书架,请关注微信公众号 gegegengxin (按住三秒复制) 下载免费阅读器!!


状态提示:声音是有味道的4
本章阅读结束,请阅读下一章

我这个普通人的生活最新章节 - 我这个普通人的生活全文阅读 - 我这个普通人的生活txt下载 - 张佳玮的全部小说 - 我这个普通人的生活 爱看书网

猜你喜欢: 绿帽的幸福追忆平凡年代的全家故事(全)原神 从西风骑士团开始的后宫调教之旅冬季恋歌原神 笼中鸟欺瞒(短篇)萝莉手账职场女性的酸痛体验七星凌日王者荣耀 孙尚香and大乔最终逆战女星(神)改编情欲境界线乱斗猎人人类式微时,我的熟母幻想竟一一实现?!大明星爱上我(加色版)战舰少女 女儿雪风被鬼父提督宫奸后怀孕,鬼父提督得知后,太开心了将雪风艹到晕迷碧蓝航线 “渣女”指挥官与光辉的幸福三人行王者荣耀 蔡文姬的悲惨人生堕落女教师(K记翻译)永远的七日之都 萝月:圣诞晚餐战舰少女 名为幸福的烦恼暗夜之王Project-C强奸、觉醒(K记翻译)77号酒吧我的妹妹不可能这么可爱 我的妹妹不可能喜欢上了这个书里书外(翻译文)虫族之你肯定喜欢我超商女店员
完本推荐: 艳母献身记公子天真记震惊!徒弟竟是山大王末世重生之少爷我又穿越了清明暗月重生之宠你没商量反派洗白指南[穿书]恶奴才并蒂莲(修改版)幻林魔踪丑丑贤妻不可负重生之人渣反派自救系统戏梦[鲜网版NP版]魔尊现代生活实录重生之扫墓穿越之夫唱夫随囚妃传末世之哨兵修永[哨兵向导]笑忘书重生之宠爱我与主角同翻车[穿书]特工皇妃3:凤霸天下受之有道反派都长一个样[快穿]
最近更新: 文圣天下仙玉尘缘魔装绝代武神动漫热大道独行二分之一的爱情太子妃工作日常指南夜半别来无恙神兽穿成恶毒女配啦[穿书]八零年代来捉宝冤家,就是你校草住隔壁:小呆萌,轻轻亲万界至尊龙神变亿宠成婚,总裁圈住爱重生国外之肥女艾丽一号红人重生军嫂纪事忧伤一万年他迷心窍娘子乖乖农门小甜妻染指旧情人再问仙途[女配]Hello,小甜心南少,你老婆又跑了首席独宠:军少的神秘权妻绝世神医之逆天魔妃重生之先声夺人军婚如火

我这个普通人的生活最新章节手机版 - 我这个普通人的生活全文阅读手机版 - 我这个普通人的生活txt下载手机版 - 张佳玮的全部小说 - 我这个普通人的生活 爱看书网移动版 - 爱看书网手机站