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爱看书网 >> 强强耽美 >> 我用美食制霸世界 >> 分卷阅读199

,盛德维等人。

厨师们对彼此之间的了解,美食评论员对厨师的了解,总归比那些对美食不怎么明白的食客,要多得多。

因为是私人晚宴,所以参加晚宴的人并不多。算上主人,一共也就十六个。金栗将所需的帮厨,分为前菜,热菜,主菜,汤和甜点这五个部分。

前菜也就是凉菜。凉菜是所有菜品最先上来的,而且华夏的凉菜,一般都是分量少,数量多。而每名厨师的精力有限,不可能在短时间内做完所有的凉菜,所以金栗便安排一名厨师负责两份凉菜。

由于是私人晚宴,还是最高等级的,根据那头的要求,每种菜品需要做出十六份,分到不同的食客身上。所以对于厨具的要求量,也是极大的。

热菜,便是热炒。但是考虑到前来的食客不一定都是华夏人,他们中的一部分人也许不会使用筷子,所以热炒注定是不能制作成不易夹取的模样。不过热炒的数量要比凉菜少些,于是金栗安排每名帮厨负责一份热炒。

至于大菜,便是所有菜中的精华,也要在一定程度上代表华夏特色。所以金栗决定这道菜由她自己烹饪。

现在是盛夏,暑气重。不论从哪儿走到空调房间,都会带着一身的热气,许多人通常会在这段时间里,心情抑郁焦躁。因此她定下了一款能够起到清热解毒功效的汤。

至于最后的甜点,金栗决定玩一些花样。因为晚宴是分餐制,而晚宴临近尾声,合约交谈方面也差不多同样接近结尾了。所以在这时候,推出一些具有亮点的甜点,能够起到一定的辅助作用。

而她所请到的厨师,除了有盛德维和陶巍推荐的之外,还有许多她曾经的“对手”。

与她一同参加过“厨王争霸”的易丁,张潮,申芯,参加全国美食大赛的小苗小鑫,还有徐程五人。当然,作为陪同金栗一同参加国际赛的孔修然,在最后一场比赛中,还是她的帮厨。

人选定了,他们很快便在比赛开始的第二天聚集在了b市。能够参加这一场比赛,对他们来说,是一件很值得骄傲的事情,甚至足够他们吹嘘一辈子了。

但是比赛时间紧迫,他们也没有时间叙旧。

凉菜中有一部分是腌菜,金栗特地让远在s市监工的高诗毓,送来了最新一批制作完成的腌菜。至于其它所需要的食材,方未一声令下,b市的食材仓便已经准备好了。

然而在这段时间至比赛开始那天的空窗期,金栗并没有闲着无所事事。时间对她来说依旧紧迫,不同菜肴所制作出来的口感各不相同。她也需要按照上菜的先后顺序进行试菜。品尝这些菜是否符合食客的口味,以及这些菜能否会被前一道菜的味道盖住。

“我觉得这道清炒芦蒿的味道太过清淡,不入味。易丁,这道菜还需要改进,或者换一道菜。”

随后金栗又转头看向了张潮试做的菜:“这道清蒸鳜鱼,没办法分给食客合适的部分。”

张潮解释道:“我们可以给食客鱼肚的部分,那里最鲜嫩……”

金栗摇摇头:“到时候上菜时,时间紧迫。鱼肚部分无法做到切割下来一模一样。而且有些食客喜欢吃鱼肚,有些食客却喜欢吃鱼肉的部分。这些虽然不会写在忌口上,但是一旦无意中踩到食客禁忌,那么整场晚宴,便是完蛋。”

初试的一轮过去,金栗便剔除了不少的菜品。菜品在口中想象的感觉是一回事,但是实际做出来的效果,却又是另一回事。

她必须保证,做出来的菜品和她所想所需的,是一模一样的菜品,也是受晚宴食客所喜爱的菜品。

等到她又花了两天时间,好不容易定下所有菜品,请曾经制定过不少国宴的陶巍过来试吃时。在金栗眼中还算不错的菜品,却被陶巍贬低得一文不值。

“这道炙烤牛肉太过于花哨。晚宴只是一个辅助工具,要起到辅助的作用,不能夺人眼目。”

“这道清蒸菜心味道太淡,一些口味重的食客会不喜欢。”

“这道咸鸡怎么能端上餐桌?鸡皮上一个个鼓起的小疙瘩,非常影响美观!”

金栗在一旁把陶巍所说的话都认真记下。

有些在她眼中看来无伤大雅的东西,在陶巍的眼中,便是天大重要的错误。

她没想到,办一场成功的晚宴,竟然有这么累。

四天的时间过去,距离最终比赛只剩下三天的时间。但是最后定下的菜品中,有四分之一需要重新选择,这下不仅是负责相应菜品的厨师感到心累,就连金栗都感到心累了。

三天时间,需要完成菜品替换的同时,还要保证b市食材库能够有充分的供应量。就连上菜厨具,上菜顺序,上菜服务人员都要一一确定。

金栗拖着沉重且疲惫的身体坐上方未的车时,只觉得一阵头晕眼花。

“金栗?你没事吧?”方未慌忙把车停在了路边。

这几天,他天天到晚宴举办的地方接送金栗。而金栗的精神状态,却一天天地,以肉眼可间的速度下降。

“不如


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