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爱看书网 >> 重生耽美 >> 影后专属小厨娘 >> 分卷阅读1
粉,放在厨房秤上称出重量,边称边说话:“这个糖的分量呢跟咱们平时做饼干的量是一样的,看你做的东西分量多少,跟黄油对比的比例大概是1比1.5,我的黄油是75克,现在我们就称50克的糖……”

她声音清亮,在安静的房间里独自响起,只有碗筷的声音与她为伴。

磕破一颗鸡蛋,她捏着蛋壳,两边来回倒,轻松地把蛋黄跟蛋白分离出来。蛋黄放在一边,蛋白倒在另一只小白碗里。

“蛋白等一下要打发,蛋黄先放着,我们今天用不到,等会儿我煎掉自己吃……”

她忙着做饭,都是过一会儿才凑近手机屏幕,看一眼评论的内容,再挑选评论里的一些问题来一一回答。

一边说着话,一边手上动作不停,在黄油里加入糖粉,打开电动打蛋器,搅拌一会让黄油跟糖融合,再分三次缓缓加入蛋液。

“记得分三次加入蛋液,第一次加入的要打发到充分融合,才能加入第二次,不然会出现结块。”

将黄油打到蓬松的状态,把之前称好的低筋面粉倒在筛子上,轻碰筛子把面粉一点点筛进去,同时不断用刮刀轻柔搅拌,直到没有干粉的状态。

慢慢的面粉越来越多,就成了一小团面团。

“这个时候呢我们把它放在冰箱里冷藏半小时到一小时就可以了,为了不耽误大家的时间,我之前就已经做了一份差不多的,冷藏了一个小时左右。”

云韵打开冰箱,把这一份放进去,又把之前的一份拿出来。笑眯眯地端到流理台前,把里面的面团装进保鲜膜,拿擀面杖把它擀平。

手指青葱如玉,拈起一片面皮给手机看:“擀到这个厚度就差不多了,再厚的话待会儿做了翻糖就会太高。”

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